Суп с картофельными ушками

Куриный или мясной бульон, зелень укропа или петрушки, 4-5 картофелин среднего размера, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки.

Картофель отварить в мундире, очистить, истолочь или порпустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, муку, замесить картофельную массу. Разделать массу на небольшие шарики, из которых скалкой раскатать кружки (как для пельменей). Слепить из кружков ушки, опустить их в кипящий бульон и отварить.

Суп подавать с рубленой зеленью укропа или петрушки.